Cà phê Finca La Palestina Gesha #4346 – nét ngọt kết tinh từ nỗ lực cải tiến hơn nửa thế kỷ

Cà phê Finca La Palestina Gesha #4346 là một trong những đứa con ưu tú được ươm tạo từ các mầm Gesha khỏe mạnh, đầy tiềm năng của trang trại Finca La Palestina. Vùng trồng nằm trong khu vực màu mỡ, trù phú do trước đây là vùng đồng cỏ tại Jaén, San José del Alto, Cajamarca, Peru. Trang trại trồng Finca La Palestina Gesha #4346 được gia đình Alarcón Coronel xây dựng và cải tạo từ năm 1951. Sứ mệnh được truyền thừa và tiến cấp qua từng thế hệ, vùng trồng luôn phát triển với những quan điểm tân tiến với mục tiêu duy nhất về tầm nhìn cà phê đặc sản Peru, chất lượng cao.

Đặc biệt, trong 30 năm trở lại đây, ba người con là Juan, Jose và Annibal đã định hình phát triển sản xuất, chuyển đổi theo hướng bền vững trong mọi khía cạnh. Hệ sinh thái, thổ nhưỡng cùng các yếu tố và tài nguyên được người trồng nỗ lực bảo tồn, tôn tạo hằng năm qua mỗi mùa vụ bằng các biện pháp tự nhiên. Nhờ thế vùng đồng cỏ khi xưa ngày càng hội tụ những điều kiện lý tưởng. Với mật độ bóng râm dày đặc, độ ẩm, nhiệt độ, chất lượng đất màu mỡ khiến nơi đây trở thành nơi hoàn hảo cho sự phát triển của các giống cà phê quý hiếm.

Không chỉ tận hưởng những đặc quyền từ sự chăm chút, cải tạo tự nhiên, cà phê Finca La Palestina Gesha #4346 còn nhận những ưu việt về quy trình sản xuất cải tiến. Quả được hái thủ công ở độ chín cao nhất. Sau đó, các quả cà phê được đem đi ngâm thả nổi để loại bỏ các hạt khuyếm khuyết, hư hỏng, không đạt chuẩn và tiến hành sơ chế ướt. Quá trình bao gồm các công đoạn cùng các máy nghiền cùng lực nước mạnh để tách sạch vỏ và lớp nhầy. Cà phê sẽ chỉ tiếp xúc với nước và không thêm bất kỳ các chất phụ gia nào để giữ nguyên độ acid, lượng đường, hợp chất.Trong đó, công nhân theo sát và kiểm soát từng quá trình thay đổi để đảm bảo độ sạch và độ đồng nhất tối của lô cà phê. Sau khi toàn bộ cà phê đã loại bỏ hết các lớp ngoài, lộ ra hạt nhân, cà phê tiếp tục được đưa tới khu vực sấy chuyên biệt bằng năng lượng mặt trời để tối ưu độ ẩm của hạt.

Cảm giác đầu của tách cà phê Finca La Palestina Gesha #4346 mang lại là chất thanh tươi, thư thái như thế giới của vùng rừng xanh, căng tràn nhựa sống. Bởi đó chính xác là nơi nuôi lớn và chắt lọc những tầng ngọt thơm bên trong hạt. Cũng có lẽ do đạt tới mức điểm 90.5 SCA, cà phê dường như ôm gọn tất cả tinh quý góp nhặt từ cội nguồn và thể hiện xuất sắc những điều tốt đẹp mà người trồng kỳ vọng.

Trong đó, nền tảng hương vị Finca La Palestina Gesha #4346 đúc kết là acid mang thuộc tính sáng, mãnh liệt của nho đen và độ ngọt thanh thuần của hoa nhài. Vậy nên, mỗi giọt chiết xuất đều sắc sảo, đậm đà nhưng vẫn gợi lên sự tinh tế, thư nhàn của một khoảng không yên hà tại Tây Nam Mỹ. Tầng vị biến thiên theo chiều sâu của nhiệt độ vẫn nhất quán sắc tươi, thuần khiết với những nốt mọng, tròn nguyên bản của nho đen, matcha, chanh vàng và mơ. Phức vị đan xen xếp lớp tạo cảm giác sảng khoái như một buổi sớm mai trên đồng cỏ rộng lớn. Nhấp sâu một ngụm lớn, người trải nghiệm của thể cảm nhận rõ sự mịn mượt của lớp cà phê. Tổng thể kết hợp vừa phải của các yếu tố cấu thành khiến vị giác cảm nhận sự chuyển động tinh tế của các nốt hương. Các lớp cà phê xuôi theo dòng chảy thăng hoa trong khoang miệng, rồi đọng lại nét thơm mềm của hoa nhài khiến tâm thức trở nên thư thái, thong dong.

Nhờ những nỗ lực cải tiến của trang trại, cà phê Finca La Palestina Gesha #4346 liên tục thăng hạng chất lượng và vươn lên khẳng định vị thế của cà phê đặc sản Peru. Hồ sơ hương vị chạm tới ngưỡng xuất sắc với những nốt hương tinh khôi hứa hẹn sẽ mang lại cảm giác trọn vẹn về những liên tưởng đối với loại cà phê đặc sản chất lượng cao. Nếu bạn yêu thích, hãy ghé thăm XLIII Coffee.

Nếu bạn muốn khám phá các tin tức hữu ích trong ngành cà phê, hãy theo dõi kênh trải nghiệm của XLIII Coffee.

Bài viết bạn có thể quan tâm:

– Các triển lãm thương mại cà phê có thực sự mang lại giá trị cho doanh nghiệp quy mô nhỏ?

– Cà phê trắng – Kẻ cứng đầu trong thế giới cà phê rang sáng

– Cà phê Cerro Azul #00045 – Tinh phẩm đúc kết từ nỗ lực cải tiến bền vững